Paris est une ville emblématique. Symbole de l'histoire européenne, de l'art, des amoureux. Capitale de l'orgueil, de la mode, des cafés et de la branchitude. Plus que partout ailleurs on s'y refile les dernières bonnes adresses à ne pas rater...pour voir et s'y faire voir.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais il y a des cafés comme ça, on ne sait pas bien pourquoi ni comment, ils sont branchés. Parfois bien sure ils y sont déterminés. L'action est préméditée. Comme quand le patron est celui d'un autre bar branché - bar ambiance, et invite ses amis VIP à la pendaison de crémaillère avec DJ set et coupettes de champagne. Mais d'autres fois, ils n'ont rien qui les y prédestine. Un rade avec son comptoir, ses piliers et son odeur de tabac froid peut devenir un endroit prisé du jour au lendemain. Il suffit pour cela qu'une star de cinéma y établisse son quartier général par exemple. Et c'est immédiatement la ruée.

Alors pour ceux qui n'y comprennent rien et qui aimeraient toucher un peu à la branchitude sans se faire refouler, voici une liste de bars branchés de Paris à ne pas rater à l'heure de l'apéro.

Si vous connaissez déjà ces adresses, c'est que vous êtes un vrai parisien branché, Bravo ! Il y a bien sure beaucoup d'autres adresses plus ou moins accessibles pour le commun des mortels, mais celles-ci sont les plus communes.

• Au rocher de Cancale : un bar café branché en plein milieu de la rue non moins branchée Montorgueil. Les peoples et bien habillés s'y reposent les jambes en observant les dernières tendances sur les passants pressés.
• Aux Folies : une institution bobo-populaire au coeur du Belleville agité. Pour un thé à la menthe ou un demi en terrasse.
• Bar du Marché : une terrasse de café qui ne désemplit pas. Très propre avec serveurs en tablier plus ou moins aimable et VIP en lunettes de soleil.
• La Palette : pour les deçus du Bar du Marché ou ceux qui n'y ont pas trouvé de place. Une réplique moins colorée et un peu plus reculée, mais tout aussi branché.
• Chez Jeannette : le bar de Jeanette est historiquement populaire pour son emplacement centrale sur la rue du faubourg St-Denis. Depuis il a été repris par des jeunes et c'est un summum de la branchitude populaire.
• Chez Prune : un spot idéal sur les quais du canal Saint Martin. Très beau petit café à l'ancienne mais avec un service jeunes et une petite terrasse.
• L'Expérimental : Presque un club privée. Un vrai bar lounge, d'ambiance. Un petit Baron ou l'on peut rentrer même quand on est personne (à condition d'être un peu habillé). Pour un afterwork cocktail tendance en mode Brooklyn style du coté du quartier piéton Sentier-Montorgueil.
• La Fourmi : un beau bar proche de Pigalle. Pour les jeunes et le bain de foule debout à l'apéro du vendredi.
• Le Coeur Fou : un tout petit bar cocktail sur le bout piéton de la rue Montmartre avec une petite terrasse prise d'assaut à l'apéro par des trendy.
• Le Progrès : un café comptoir avec terrasse à l'angle de la rue de Turenne et la rue de Bretagne. Prisé pour son emplacement...le haut marais.
• La Perle : un rade un vrai en plein coeur du marais. Devenu un spot branché après qu'un ou deux acteurs célèbres habitant le quartier y aient établi leur QG pour le noir du matin ou le Ricard du soir. Pour siroter son verre debout sur le trottoir à l'apéro.

Fin mai dernier, nous avons participé pour la première fois à la Médocaine - la balade à vélo des gens heureux - sur le circuit mauve de 50km, déguisé en titis parisiens ou "congés payés" (c'est à vous de voir). Pour vous donner envie d'y participer l'année prochaine, voici quelques photos de notre équipe "les amis de l'apéro de Paris" prises entre deux degustations de Bordeaux (Médoc 2009). Je tiens à préciser que nous sommes tous arrivés au bout (mais avec très mal aux fesses) et que nous n'avons pas raté une seule dégustation.