Recette Taboulé

Recette Taboulé

Ingrédients

• 2 tomates
• du persil (plat)
• 1 oignon
• de la ciboulette
• menthe fraiche
• citron
• 1 petite poignée de boulghour (blé concassé)

Préparation

Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d’eau pendant 15 mn et laisser ramollir.

Laver et équeuter le persil, puis coupez le au couteau (ou aux ciseaux). Faites de même avec la menthe. Mettez le tout dans un bol. Ajoutez l’oignon, la ciboulette (l’équivalent d’un oignon) et les tomates en petits dés. Puis ajoutez le boulghour essoré.

Dans un autre bol, mélangez le jus d’un citron avec du sel, du poivre et de la menthe haché en tout petits morceaux.

Mélangez les deux bol et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces

• Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir
• N’utilisez de persil frisé, car son goût est trop fort.
• Ajoutez un peu de menthe sèche

Anecdotes

• Très souvent en Europe, on appelle taboulé une salade faite à base de semoule de couscous qui n’a rien à voir avec le vrai taboulé libanais

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